Flageolets

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2023-10-31

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Vegan

Local

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Détails du produit

Graines de flageolet biologiques.

Temps de cuisson :
• Tremper dans de l'eau une nuit, puis rincer.
• Cuire environ 1h30 à feu doux dans de l'eau.

Comment, pourquoi?

Les flageolets sont des légumineuses moins farineuses que les autres, à la texture tendre et à saveur douce. Ce sont les haricots les plus faciles à digérer. On aime beaucoup sa forte teneur en fer, qui permet de lutter contre l'anémie, et ses apports en magnésium, fibres, phosphore et vitamine B9 sont particulièrement appréciés en période de grossesse.

Typique de la cuisine française, ils accompagnent des viandes ou des légumes rôtis, et sont aussi utilisés en salades ou en soupes.