Boulgour

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Détails du produit

Base de nombreux plats du Moyen-Orient, ce sous-produit du blé dur saura accompagner vos préparations salées à base de viande, poisson ou végétariennes.

Comment, pourquoi?

Comment, pourquoi?

Base de la cuisine iranienne, libanaise, grecque, turque et irakienne, il s'obtient à partir du blé dur duquel on a retiré le son qui l'enveloppe. Pré-cuit à la vapeur, séché et concassé, il est vendu sec et se cuit dans deux fois son volume. Faire cuire à feu doux pendant 8 minutes le temps que l'eau soit absorbée puis éteignez le feu. Vous pouvez ensuite couvrir la casserole, attendre 4 minutes et le déguster avec de la viande, du poisson, des oignons, des tomates, du basilic... Vous pouvez aussi bien le placer au réfrigérateur et le manger froid en salade avec du persil, de la mente, de la coriandre, des pois chiches, des raisins secs, ou pour préparer un délicieux taboulé ! Pauvre en graisses, riche en sucres lents (qui se libèrent progressivement dans l'organisme et durent donc longtemps), en fer et magnésium (parfait pour lutter contre la fatigue), en fibres (génial pour la digestion) et relativement intéressant au niveau des protéines. Bon appétit.

Conseils de conservation

Dans un endroit frais et sec (<20°C).

Précautions d'emploi

Message sanitaire

Ingrédients

Blé dur, issu de l'agriculture biologique.

Provenance

Turquie, Russie, Italie

Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire

Valeurs nutritionnelles

Valeurs pour 100g
Valeur énergétique
342 kcal / 1447 kJ
Protéines
11
g
glucides
67
g
dont sucres
2
g
lipides (matières grasses)
1.5
g
dont acides gras saturés
0.3
g
Fibres
9.6
g
Sel
0.1
g

Allergène(s)

Gluten

date de durabilité minimale

08/21

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