Pois chiches

Pois chiche secs bio en vrac.

Coup de coeur veggie : ils sont une formidable alternative à la viande car chargés en protéines végétales (24g de protéines pour 100g de pois chiche tout de même) et tout simplement parce que sans lui, le hummous n'existerait pas.

Pourquoi ne pas cuire vos pois chiches vous-même plutôt que de les acheter en boîte ? C'est plus économique, mais surtout vous pouvez ensuite vous vanter d'avoir vraiment fait vos plats maison du début à la fin.

À déguster en couscous, tajine, houmous, purée, salade et tant d'autres recettes.

Trempage 12 heures la veille.
Égoutter et rincer.
Cuisson dans l'eau bouillante 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils vont gonfler (et mousser, c'est normal !) donc prévoyez une casserole adaptée.
Égoutter - ils sont prêts !

ASTUCE ANTI-GASPI : ne jetez surtout pas l'eau de cuisson de vos pois chiche ! Vous pourrez en faire une recette de mousse au chocolat végétale (l'eau de cuisson des pois chiche remplace aisément les blancs d'oeufs).

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Voici nos recettes préférées avec les pois chiche :

RECETTE DE HOUMOUS

• 2 cuillères à soupe de purée de sésame
• 400g de pois chiche (plus des patates douces, des petits pois, des poivrons mixés... pour varier les goûts) égouttés après 24H de trempage et 45mn de cuisson à l'eau bouillante
• 1 gousse d'ail émincée
• 60mL d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• cumin, paprika, sel et poivre
• rajouter de l'eau selon la consistance souhaitée

Mixez pendant quelques minutes au blender et servez frais avec un filet d'huile d'olive en plus !

RECETTE DE POIS CHICHE GRILLÉS

• pois chiche cuits
• huile d'olive à doser
• sel, épices (paprika, ail en poudre nos préférées pour celle-là)

Mettez vos pois chiche cuits dans un plat allant au four et mélangez-lez avec l'huile et les épices de votre choix. Enfournez à 180° pendant 20mn : c'est prêt ! Tout croustillants, parfaits pour l'apéro !