Pois chiches
Un must - tout simplement parce que sans lui, le hummous n'existerait pas et que ça nous éviter des canettes et des bocaux à gaspiller.
Pourquoi ne pas cuire vos pois chiches vous-même plutôt que de les acheter en boite ?
À déguster en couscous, tajine, houmous, purée, salade et tant d'autres recettes. Coup de coeur veggie : ils sont une formidable alternative à la viande car chargés en protéines végétales.
Comment, pourquoi?
Comment, pourquoi?
Trempage 12 heures la veille.
Égoutter et rincer.
Cuisson dans l'eau bouillante 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils vont gonfler (et mousser, c'est normal !) donc prévoyez une casserole adaptée.
Égoutter -ils sont prêts !
• Hummous : mixez 2 cuillères à soupe de purée de sésame avec 400g de pois chiche (plus des patates douces, des petits pois, des poivrons mixés... pour varier les goûts) en canette ou bien égouttés après 24H de trempage et 45mn de cuisson à l'eau bouillante. Ajoutez-y aussi 1 gousse d'ail émincée, 60mL d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, du cumin et de la paprika à doser plus du sel et du poivre, et rajouter de l'eau selon la consistance souhaitée. Quelques minutes au blender et tout ça vous fait un hummous d'enfer.
Conseils de conservation
Dans un endroit frais et sec.
Précautions d'emploi
Message sanitaire
Ingrédients
Provenance
Italie
Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire
Valeurs nutritionnelles
Allergène(s)
date de durabilité minimale
2021-05-31
