Tofu artisanal nature
Détails du produit
Tofu artisanal de soja français.
Poids : 250g.
Fabriqué à Paris dans le 11ème arrondissement.
Comment, pourquoi?
Le tofu est une pâte blanche que l'on fabrique à partir du jus de soja bio. On fait cailler le lait, puis on presse la pâte ainsi obtenue afin d'en extraire l'excédent d'eau.
Consommé en Asie depuis plus de 2 millénaires, le soja arrive en occident au rayon diététique dans les années 1940. Aujourd'hui le soja est très démocratisé, notamment dans les régimes végétariens ou végétaliens.
Quels sont les atouts du Tofu ?
Le soja est une légumineuse qui contient des protéines, est riche en fer, en calcium et en vitamine B. La boisson au soja est dépourvue de lactose et donc souvent appréciée par les personnes intolérantes à ce sucre présent dans le lait de vache.
Le tofu est donc riche en protéines végétales d’excellente qualité et en minéraux. Il est pauvre en calories, en graisses et glucides.
Sa consommation raisonnable et régulière peut être favorable à la baisse d’un taux de cholestérol élevé, car l’action conjuguée de ses fibres, acides gras et phyto-oestrogènes est particulièrement bien équilibrée.
Comment cuisiner le tofu ?
Le tofu nature est assez neutre en goût. Il faut impérativement l'aromatiser, l'épicer ou le mariner afin qu'il révèle des saveurs qui raviront tous vos plats. C'est une véritable invitation à l’expérimentation culinaire puisqu'il offre de nombreuses possibilités pour cuisiner sans blé, sans lait, ou sans produits d'origine animale.
On peut le consommer :
- En dés, assaisonné dans une salade de crudités.
- Frit à l'huile
- Grillé à la sauce soja
- Dans une soupe chaude ou fraîche.
- Mixé, avec des légumes et céréales
- En farce
Conseils de conservation
À conserver dans son bocal d'eau au frigo jusqu'à la date mentionnée sur le bocal.
Précautions d'emploi
Message sanitaire
Ingrédients
Soja bio français d'Indre et Loire.
Provenance
Paris
PRODUCTEUR
Toutofou • Fabricant de tofu bio artisanal pour beaucoup de restaurants parisiens et désormais pour L'intendance ! L’atelier de production est basé à Paris, rue Moret dans le 11ème arrondissement.. Toutofu utilise du soja bio et la graine de soja (ingrédient principal du tofu) est produite dans le département de l'Indre, en région Centre-Val de Loire.
Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire
Valeurs nutritionnelles
Allergène(s)
Soja
date de durabilité minimale
2021-10-22
