Purée de sésame bio

Purée de graines de sésame biologiques demi-complète.

Elle va à ravir en sauce sur des légumes ou des féculents pour une touche gourmande, mais s'utilise aussi en sucré. Les graines de sésame sont cuites au feu de bois puis broyées à la meule de pierre. C'est l'apport en graisses saines et en acides aminés (fixation des protéines) par excellence.

• Tartine : à tartiner pour l'apéro avec une pointe de sel ou d'un peu de jus de citron pour relever en originalité, sur des tranches de pain complet toastées avec une pointe d'herbes fraîches.
• Hummous : mixez 2 cuillères à soupe de purée de sésame avec 400g de pois chiche (plus des patates douces, des petits pois, des poivrons mixés... pour varier les goûts) en canette ou bien égouttés après 24H de trempage et 45mn de cuisson à l'eau bouillante. Ajoutez-y aussi 1 gousse d'ail émincée, 60mL d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, du cumin et de la paprika à doser plus du sel et du poivre, et rajouter de l'eau selon la consistance souhaitée. Quelques minutes au blender et tout ça vous fait un hummous d'enfer.
• Salades ou sandwichs : l'alternative saine et végétale aux mayonnaises ou fromages industriels.
• Fromage vegan à tartiner ou en sauce : alors là, on vous dévoile un gros secret bien gardé, découvert totalement par hasard mais si efficace... Un peu de vinaigre de cidre dans de la purée de sésame, et PAF ! ça fait une sorte de faux-mage crémeux au goût frais et légèrement sucré qu'on adore (la magie des recettes vegan).