Graines de haricots rouges mûres, séchées, non endommagées.
Temps de cuisson :
• Trempage toute une nuit dans un bol d'eau
• Cuisson 40-50mn
Le haricot rouge est une variété du haricot commun. Il est nommé pour sa ressemblance visuelle de forme et – pour la variété rouge – de couleur à un rein humain. Riche en vitamine B9 et en protéines, il est très rassasiant et révèle une saveur douce et une texture légère.
Un grand basique des légumineuses que l'on adore puisqu'il est consommable sous plusieurs formes et à plusieurs moment de la journée.
Cuits dans une sauce tomate pour un petit-déjeuner anglais, dans une recette de cookies ou de gâteaux ou mijotés avec des légumes. Et encore mieux : pourquoi pas en faire un steak végétal ?
Mixez tous les ingrédients au blender ou au robot mixeur, en commençant par les herbes aromatiques, l'échalote et la chapelure, puis ajoutez le reste et mixez jusqu'à obtention d'une pâte bien compacte. Possible de tout écraser à la fourchette mais il faudra s'armer de patience (et d'huile de coude) !
Formez des steaks à la pain et faites les cuire dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
100 % Haricots rouges* Phaseolus vulgaris *issus de l’agriculture biologique
France
Actibio
Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire
2025-06-30