Haricots rouges bio
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Bio
Vegan
Local
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Détails du produit

Graines de haricots rouges mûres, séchées, non endommagées.

Temps de cuisson :

• Trempage toute une nuit dans un bol d'eau
• Cuisson 40-50mn

Comment, pourquoi?

Le haricot rouge est une variété du haricot commun. Il est nommé pour sa ressemblance visuelle de forme et – pour la variété rouge – de couleur à un rein humain. Riche en vitamine B9 et en protéines, il est très rassasiant et révèle une saveur douce et une texture légère.

Un grand basique des légumineuses que l'on adore puisqu'il est consommable sous plusieurs formes et à plusieurs moment de la journée.

Cuits dans une sauce tomate pour un petit-déjeuner anglais, dans une recette de cookies ou de gâteaux ou mijotés avec des légumes. Et encore mieux : pourquoi pas en faire un steak végétal ?

STEAK DE HARICOTS ROUGES
  • 250 g de haricots rouges en conserve égouttés et cuits
  • 3 CàS de maïs en conserve
  • 1 CàS d'amidon de maïs
  • 1 CàS de sauce soja
  • 3 CàS de chapelure ou biscotte écrasée ou quinoa/riz/boulgour...
  • Persil frais ou autre herbe aromatique
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail ou ail en poudre
  • 1 CàS de levure de maltée
  • Herbes de provence, épices type cumin, paprika, piment...
  • Sel, poivre

Mixez tous les ingrédients au blender ou au robot mixeur, en commençant par les herbes aromatiques, l'échalote et la chapelure, puis ajoutez le reste et mixez jusqu'à obtention d'une pâte bien compacte. Possible de tout écraser à la fourchette mais il faudra s'armer de patience (et d'huile de coude) !

Formez des steaks à la pain et faites les cuire dans un peu d'huile d'olive à la poêle.

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Précautions d'emploi

Message sanitaire

Ingrédients

100 % Haricots rouges* Phaseolus vulgaris *issus de l’agriculture biologique

Provenance

09-2020

PRODUCTEUR

Actibio

Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique
Protéines
g
glucides
g
dont sucres
g
lipides (matières grasses)
g
dont acides gras saturés
g
Fibres
g
Sel
g

Allergène(s)

date de durabilité minimale

2021-12-31

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