Recette : Pâte à tartiner noisette - amande - coco

Une pâte à tartiner originale aux oléagineux

SANS GLUTEN - VEGAN - PEU SUCRÉ

On adore les purées et beurres de noix et on vous en propose déjà pas mal dans nos rayons, elles sont bio, en vrac et consignées, c'est-à-dire qu'elles vous sont livrées en bocal consigné, remboursé 1€ si vous nous les retourner. 

Pourquoi faire une pâte à tartiner originale soi-même ?

Pour une pâte à tartiner originale qui change

De temps en temps, on aime faire des mélanges originaux pour changer un peu des pâtes à tartiner existantes sur le marché et avoir la satisfaction de faire soi même ses produits. Vous pouvez imaginez toutes les associations possibles, même la traditionnelle pâte à tartiner au chocolat en ajoutant un peu de cacao.

Pour une pâte à tartiner saine et dont on connaît les ingrédients

Avec très peu de sucre et plein de lipides, ces pâtes à tartiner ne sont pas légères mais au moins pleines de bon nutriments et ultra savoureuses en bouche : on les consomme (presque) sans modération. Faire soi-même sa pâte à tartiner est aussi une garantie d'une composition meilleure que les pâtes à tartiner trop sucrées que l'on trouve souvent en supermarché.

Pour une pâte à tartiner moins chère

Réaliser votre pâte à tartiner vous-même prend certes un peu plus de temps mais vous permet d'économiser du budget sur vos courses : vous ne payez que les produits bruts séparément, et ne payez pas la fabrication. Les pâtes à tartiner, spécialement celles aux purées d'oléagineux coûtent particulièrement cher. Et pour qu'elle vous coûte encore moins cher, vous pouvez réaliser votre purée d'oléagineux de base vous-même aussi : cela prend environ 30 minutes.

Il suffit de faire torréfier ses noix à la poêle ou au four à 180° pendant environ 20 minutes et de passer les noix chauffées au robot avec une lame en S. Au bout de 10-15 minutes, les oléagineux se transforment en poudre, puis en pâte épaisse, puis en délicieux coulis qui vous permettra de réaliser ensuite bon nombre de pâtes à tartiner d'oléagineux originales.

Vous retrouverez tous les produits de cette pâte à tartiner originale mentionnés en bas de page ou bien dans notre sélection de produits bio, en vrac et en bocaux consignés.

Recette de la pâte à tartiner originale aux oléagineux

Très facile à réaliser, en plusieurs étapes si vous faites les purées de noix de base vous-mêmes :

Ingrédients de la pâte à tartiner

• 100g de purée de noisettes
• 100g de purée d'amande complète
• 1 CàS de sucre au choix (le sucre de coco, c'est le meilleur !)
• 1 CàS d'huile de coco
• facultatif : noix de coco râpée qui ajoute un peu de croquant. Si vous en avez chez vous, rajoutez-en !

Réalisation des purées d'oléagineux de base

Si vous souhaitez la réaliser maison, il vous faudra d'abord torréfier les noix :
• chauffer les noisettes et les amandes complètes à la poêle pendant 20 minutes en mélangeant bien. Si ce sont des noisettes, il faudra retirer leur petite peau.
• les passer au robot (lame en S, pas de blender - c'est important) pendant 10-15mn jusqu'à ce que ça prenne une consistance de poudre, puis de pâte, puis de purée prête à partir en pâte à tartiner originale de votre choix.

Vous obtenez donc une purée de noisette / amande déjà bien délicieuse ainsi.

Réalisation de la pâte à tartiner originale

Si vous la réalisez avec des purées d'oléagineux déjà prêts, alors vous n'avez qu'à mélanger ces différentes purées ensemble pour réaliser votre pâte à tartiner originale et vegan. Ensuite, ajoutez l'huile de coco et le sucre au mélange de purées et conserver dans un bocal.

Conservation de la pâte à tartiner originale aux oléagineux

Cette pâte à tartiner originale se conserve autant de temps que vos purées d'oléagineux classiques puisqu'il n'y a pas d'eau mais uniquement du beurre ou de l'huile qui sont de très bons conservateurs. Sachez que toute recette contenant de l'eau doit obligatoirement se conserver au frigo et être consommée dans les jours qui suivent.

Utilisation de la pâte à tartiner originale aux oléagineux

Si vous ne les mangez pas à la cuillère comme nous, les pâtes à tartiner aux oléagineux s'utilisent dans tous types de plats et préparations :

• à étaler sur du bon pain au graines
• à verser sur vos bols de céréales ou granola pour le matin ou le goûter
• à utiliser dans vos recettes de muffins ou gâteaux fourrés, en coeur moelleux
• à utiliser pour des cookies glacés super originaux

Astuce anti-gaspi avec la pâte à tartiner originale

Votre pâte à tartiner est finie ? Si vous ne raclez pas les bocaux de vos pâtes à tartiner alors voici une jolie astuce pour les terminer et en profiter jusqu'au bout du bout. Il vous faudra :

• votre bocal de pâte à tartiner originale presque fini
• un peu de lait animal ou végétal, la quantité pour remplir le bocal

Versez donc le lait choisi dans votre bocal de pâte à tartiner que vous vous êtes retenu.e de racler à la cuillère ou au doigt. Passez le bocal sans le couvercle au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minutes et savourez ce bon lait au goût d'oléagineux, et éviter le gaspillage même de toutes petites quantités de pâte.