Farine de petit épeautre

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Détails du produit

Farine de petit épeautre intégrale.

Comment, pourquoi?

Comment, pourquoi?

Riche en protéines, aide à la digestion, pauvre en gluten... Le petit épeautre est une céréale très ancienne. Elle est pauvre en gluten et possède de nombreuses autres vertus.

Cette farine est donc excellente pour la fabrication de pain ou de biscuits, voici par exemple notre recette de baguette, excellente :

• Baguette : mélanger 15g de levure boulangère dans 210mL d'eau tiède. Dans un bol séparé, mélanger 300g de farine de petit épeautre et 7g de sel. Former un puits au milieu de la farine et y verser le melange levure / eau puis pétrir jusqu'à former une boule de pâte. Laisser reposer 30mn sous un torchon propre, puis pétrir lentement pendant 5 bonnes minutes. Ne pas hésiter à rajouter de la farine pour que la pâte ne colle pas trop aux doigts et au bol. Laisser reposer à nouveau 1h. Reprendre la pâte et la travailler une dernière fois pour qu'elle soit bien fluide. On forme une baguette, on passe quelques traits au couteau pour la déco,  et on enfourne pour 25mn à 250° avec un fond d’eau en bas du four pour éviter que la baguette brûle.

Conseils de conservation

À conserver dans un récipient fermé hermétiquement.

Précautions d'emploi

Message sanitaire

Ingrédients

Petit épeautre* *issu de l’agriculture biologique

Provenance

France

Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique
Protéines
g
glucides
g
dont sucres
g
lipides (matières grasses)
g
dont acides gras saturés
g
Fibres
g
Sel
g

Allergène(s)

Gluten

date de durabilité minimale

2021-09-09

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