Sucre roux en poudre

sucre roux en poudre biologique.

100% sucre de canne.

Pour pâtisseries et autres douceurs sucrées.

Connaissez vous la différence entre le sucre roux vergeoise et le sucre roux cassonnade ?

Le sucre vergeoise est issu de la betterave. Initialement blanc, on le fait cuire pour révéler des arômes de caramel. C’est cela qui lui donne sa couleur !

Le sucre roux cassonade est directement issu de la canne à sucre. Il présente des arômes de vanille et de cannelle naturellement.

Et pour mieux attester des arômes de ce sucre, voici une recette de gaufres flamandes à la cassonade : 

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• POUR LES GAUFRES :
• 500 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 150 g de beurre coupé en dés
• 20 cl de lait
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 1 pincée de sel

• POUR LA GARNITURE :
• 250 g de beurre
• 500 g de cassonade
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1- Émiettez la levure fraîche dans un bol. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et 20 cl de lait tiède. Mélangez et laissez reposer.

2- Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits. Versez au centre, la levure délayée et ajoutez progressivement le lait en pétrissant pour éviter les grumeaux. Incorporez la pincée de sel, les œufs et le beurre mou coupé en dés. Pétrissez plusieurs minutes de façon à former une belle boule de pâte. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

3- Pendant le repos de la pâte, préparez la garniture. Fouettez le beurre pommade avec la cassonade jusqu'à obtention d'une crème homogène. Réservez.

4- Faites chauffer votre gaufrier. Prélevez des quenelles de pâte et disposez-les sur la plaque de votre appareil. Faites cuire quelques minutes. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.