Za'atar bio
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Détails du produit

[ÉDITION LIMITÉE]

Mélange d’épices Za’atar bio et en vrac, une création Épices Shira.
Réalisé dans l’atelier Shira, à Paris.

« Mélange phare du Moyen-Orient, le za’atar agrémente salades et houmous »

Comment, pourquoi?

Le za’atar est une variété d’origan sauvage (origanum syriacum) qui pousse dans tout le Moyen-Orient. C’est aussi le nom d’un mélange dont cette herbe est l’ingrédient principal. Les feuilles sélectionnées sont bio et proviennent de la région de Jénine, dans le nord de la Palestine. Elles sont cueillies à la main en pleine nature par une coopérative composée exclusivement de femmes. Le parfum de cette plante rappelle le thym et l’origan par son côté résineux.

Le sésame, autre ingrédient clé de ce mélange, apporte une touche minérale et de sublimes saveurs de noisette grillée. Enfin, le sumac donne une touche de piquant et d’acidité. Cette combinaison donne au za’atar un parfum complexe, extrêmement chaleureux et presque brûlant.

Comment utiliser le Za'atar bio ?

Dans les cuisines du Moyen-Orient, ce mélange varie d’une région à l’autre et chaque famille à sa recette. Certains mettent plus de sésame, d’autres remplacent le za’atar par une autre herbe locale. Depuis des générations, le za’atar se prépare à la maison, esprit que Shira a voulu conserver en réalisant ce za’atar à la main.

Ce mélange za’atar bio en vrac est prêt à l’emploi. Saupoudrez-le directement en fin de préparation ou dans l’assiette. Il fait merveille sur des salades de légumes d’été (tomate, concombre, poivron…). Il embellit tous les plats à base de légumineuses, comme les soupes de lentilles et s’ajoute sur des légumes sautés ou rôtis au four (aubergine, courgette). Le za’atar fonctionne aussi très bien avec la cuisine italienne : salade caprese, pâtes à la sauce tomate.

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et dans un contenant fermé hermétiquement.

Précautions d'emploi

Message sanitaire

Ingrédients

Ingrédients : feuilles de za’atar*, sumac*, sésame*, huile d’olive*, sel. *Ingrédients issus de l’Agriculture biologique

Provenance

Épices : Palestine. Fabrication : Paris.

PRODUCTEUR

Épices Shira • Roï et Cyril ont fondé Shira, une équipe dévouée à trouver les épices de la meilleure qualité possible, en travaillant directement avec des fermes, coopératives et des ONG alimentaires aux quatre coins du monde. Guidés par leur passion pour les produits d'excellence, ils font alors de fabuleuses rencontres en Inde, Indonésie, Népal, Palestine, Italie... et se lancent dans l'aventure du vrac avec L’intendance cette année en édition limitée.

Nous recherchons actuellement un producteur plus local. Si vous avez des recommandations, n'hésitez pas à nous écrire

Valeurs nutritionnelles

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dont acides gras saturés
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