Acheter du vin en vrac

Le vin en vrac devient de plus en plus répandu en épicerie, chez les cavistes et même en supermarché. Chez L'intendance vous trouverez du vin français, vendu en bouteilles consignées. Acheter du vin en vrac ou consigné génère beaucoup moins de déchets et n'altère pas la qualité, à condition savoir où en trouver du bon et comment bien le conserver. Petit guide.

Le vin en vrac devient de plus en plus répandu en épicerie, chez les cavistes et même en supermarché. Chez L'intendance vous trouverez du vin français, vendu en bouteilles consignées. Acheter du vin en vrac ou consigné génère beaucoup moins de déchets et n'altère pas la qualité, à condition savoir où en trouver du bon et comment bien le conserver. Petit guide.

Acheter vin en vrac
Image © Content Pixie

Aujourd'hui, la vente de vin en vrac s'empare des habitudes de plus en plus de consommateur.rices. Des millions de litres de vin s'écoulent chaque année en France et le vin en vrac, spécifiquement, devient de plus en plus populaire, nous allons voir ici pourquoi et comment se mettre au vin en vrac. 

Acheter du vin en vrac sur L'intendance

Pourquoi acheter du vin en vrac ? 

Qu'est-ce que le vin en vrac ?

Sur la définition stricte, le vin en vrac signifie qu'il n'est pas vendu embouteillé et au format standard de 75cL. On le tire directement à la cuve et on l'embouteille soi-même. Pas de panique, ce n'est pas plus compliqué. Jusqu'à la fin des années 80, on allait acheter son vin en vrac chez les cavistes pour ensuite l'embouteiller à la maison.

Les formats peuvent varier. Vous pouvez acheter du vin à la tireuse, en cubi (conditionnement aussi appelé Bag in Box), en fût...

Le vin en vrac présente plusieurs avantages intéressants et qui expliquent la tendance récente de ce format de vente. Économies de déchets mais aussi dans le porte-monnaie...

Vente vin en vrac
Image © Bio Linéaires

Le vin en vrac est plus écologique

L'achat de vin en vrac se fait de plus en plus, pour des raisons écologiques et pour préserver les ressources de la planète. Bien que la plupart du temps le vin embouteillé soit conditionné dans du verre, un matériau sain et durable, il est possible d'aller encore plus loin avec le vin en vrac.

Le vin en vrac est conditionné dans des matériaux plus légers comme le carton, ou parfois du plastique, et du coup non démultiplié en formats individuels : cela se reflète donc sur le coût du transport et son empreinte carbone (un véhicule qui transporte une cuve de 20L sera moins lourd que s'il transporte plus de 20 bouteilles de 75cL).

Que vous souhaitiez embouteiller votre vin vous-même ou bien vous servir directement au contenant (Bag in box, par exemple), la quantité d'emballage est donc considérablement réduite. Ce sont donc également des coûts d'emballages réduits, qui confèrent au vin en vrac des avantages économiques.

Le vin en vrac est plus économique

Le vin est un produit qui coûte cher et justement on peut se tourner vers le vrac pour y gagner quelques euros. En effet, on observe des économies de 25% en moyenne au litre par rapport au vin embouteillé. Pas négligeable, donc.

Cette économie s'explique par la tarification : un litre est généralement facturé au même prix qu'une bouteille de 75cL par son producteur, bon à savoir ! Pour plus d'économies, il est également possible de faire des achats groupés de plusieurs litres de vin avec d'autres personnes pour y gagner au change mais aussi sur l'impact environnemental.

À noter que si vous souhaitez embouteiller votre vin en vrac vous-même, il faudra donc inclure le prix des bouteilles et bouchons que vous achetez pour ce faire, mais le prix de revient reste toujours plus intéressant du côté du vin en vrac.

Acheter vin en vrac
Image © Reporterre

Où acheter du vin en vrac ? 

Eh bien on a déjà envie de vous répondre : sur L'intendance. On vous explique plus en détails les différents vins que nous vous proposons, un peu plus bas de l'article.

Le vin en vrac en ligne représente un gros avantage lorsqu'il est compliqué de se déplacer, notamment en raison des conditions sanitaires, et surtout n'altère en rien la qualité.

Autrement qu'en ligne, on peut trouver du vin en vrac chez plusieurs types de distributeurs :

Achat de vin en vrac en brasserie ou chez les cavistes

Les brasseries et cavistes proposent de plus en plus du vin en vrac avec de grands conditionnements, à embouteiller vous-même, ou bien à la tireuse, à embouteiller sur place. À Paris, vous connaîtrez peut-être En Vrac dans le 18ème arrondissement qui vend ses vins à la tireuse. D'ici cet été, vous trouverez également La Cave à Vrac dans le 10ème arrondissement, projet financé sur Kisskissbankbank une sélection de vins exclusivement vendus en vrac ou en bouteilles consignées. Pratique, donc, si vous êtes du coin !

Vin en vrac Jean Bouteille L'intendance
Image © Jean Bouteille

Achat de vin en vrac en supermarché

Depuis peu il est également possible de trouver du vin en vrac en supermarché notamment grâce à Jean Bouteille, l'un de nos producteurs, qui a fait installer des tireuses à fin dans quelques commerces de proximité.

Comment conserver du vin en vrac ? 

Le vin en vrac est souvent de moins longue conservation que les vins embouteillés, et pour cette raison on trouvera moins de millésimes ou de grands vin disponibles en vrac. Les vins en vrac sont donc en général des vins à boire en peu de temps, ce qui nous vous empêche pas de pouvoir les conserver vous même en cave après les avoir embouteillés.

Verre vin achat vin en vrac
Image © Jozsef Hocza

Protéger le vin de l'oxydation

L'idéal, c'est d'éviter l'oxydation, c'est-à-dire que le minimum d'air possible entre en contact avec le vin. Vous devrez donc absolument refermer votre bouteille après le service. 

Avec le vin en vrac vous avez aussi l'avantage de pouvoir remplir votre bouteille au maximum : plus la bouteille est remplie, moins le vin va s'altérer.

La conservation et la qualité d'un vin ouvert vont aussi dépendre de la température et de l'exposition à la lumière qui peuvent l'abimer. On préférera le tenir en dehors de l'exposition au soleil, de préférence en placard ou caisse, et à une température maximale de 15°C. Pour le vin blanc ou rosé, on optera pour la cave ou le réfrigérateur. Le vin rouge peut aussi se mettre au frigo s'il est ouvert, et sera meilleur à consommer dans les 5 jours qui suivent son achat.

Vous pouvez également sortir vos vins de leur espace frais quelques heures avant de servir pour qu'ils soient "à point".

Vin en vrac consigné L'intendance

Quels vins disponibles sur L'intendance ? 

Chez L'intendance, vous trouverez du vin issu de vignobles français, bio et sans pesticides. Nous avons fait une sélection de vins rouges, blancs, rosés et un crémant d'Alsace. 

Les vins rouges sur L'intendance

Les vins blancs sur L'intendance

Les vins rosés et crémants sur L'intendance

  • Vin Rosé Méditerranée produit à Arles, aux arômes de baies rouges acidulées, qu'on aime avec nos tians de légumes ou nos barbecue végétaux en été
  • Crémant d'Alsace, pour les amoureux.ses du vin pétillant avec une fraîcheur fruitée

Le gros avantage que notre système présente est que chaque produit acheté en contenant en verre est de facto consigné. Les bouteilles en verre de nos vins sont donc à nous retourner contre 1€ de remboursement, pour que nous les nettoyions et les renvoyions à notre partenaire producteur certifié B-Corp, .

Nous sommes toujours en recherche de plus de vin en vrac et adorerions faire passer d'autres producteurs pour étendre notre gamme : si vous aimeriez nous conseiller un producteur, un vignoble ou un caviste en vrac, contactez-nous !

Recette pates spaghetti vin en vrac
Image © Gianluca Gerardi

Une recette originale avec du vin en vrac !

Voici une délicieuse recette pour cuisiner le vin en vrac : un plat de pâtes (spaghetti ou penne si vous voulez notre avis) délicatement relevées au vin rouge et sa sauce tomate savoureuse. Voici les ingrédients qu'il vous faudra pour servir 4 à 5 personnes :

  • 500g de penne
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 1 CàS de bouillon de légumes
  • 400 g de tomates pelées
  • 3 CàS de concentré de tomates, ou à défaut, de coulis de tomates
  • 2 ou 3 morceaux de sucre blond
  • 1 CàC de farine au choix à délayer dans 3 CàS d'eau
  • 30g de beurre ou de margarine
  • quelques feuilles de basilic frais
  • sel, poivre
  • 150 mL de vin rouge

Commencez par hâcher l'ail et l'oignon. Faites chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle et ajoutez l'ail et l'oignon pour les faire revenir à feu doux quelques minutes.

Ajoutez le concentré ou coulis de tomate et les tomates concassées, le bouillon de légumes, le sucre et le vin rouge puis salez et poivrez.

Ajoutez la farine délayée à l'eau dans le mélange puis remuez régulièrement. Laissez mijoter à feu vif pendant 10 à 15 minutes puis écartez du feu. Vous pouvez commencer la cuisson des pâtes sur les dernières minutes de cuisson de la sauce.

Égouttez vos pâtes puis versez la sauce au vin, parsemez de basilic frais hâché et de pecorino au poivre : un délice.

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