Recette : Lait végétal maison en 5 minutes

Fabriquer son lait végétal maison est très facile. Il suffit d'une fois pour comprendre. Un peu de noix ou de céréales (le lait d'avoine est notre préféré), un peu d'eau le tout au mixeur, et voilà une boisson végétale maison, saine, naturelle et très économique en 5mn ! Découvrez toutes les étapes.

IMAGE © DOMINIKA ROSLON

Pourquoi fabriquer son lait végétal maison ?

 Il existe tout un tas de raison pour consommer du lait végétal, aussi appelé boisson végétale. Pour des raisons de santé, intolérance au lactose, convictions écologiques ou éthiques, vous trouverez en plus plein de bienfaits dans les laits végétaux, et y ferez de grosses économies si vous le réalisez vous-même.

Faire du lait végétal maison est plus écologique

Le lait végétal se trouve en grande majorité dans un emballage tetrapak, composé de carton et de plastique. Faire son propre lait végétal pour éviter d’en acheter emballé et pour la satisfaction d'éviter un déchet même recyclé, on préfère, quand on a le temps et suivant notre consommation de lait végétal.

Faire du lait végétal maison est plus économique

Le lait végétal maison ne coûte que le prix des noix ou des céréales que vous choisissez pour le fabriquer. Pour exemple, dans cette recette de lait végétal maison, il vous faut 100g d'avoine, que nous vous vendons à 2,30€ les 500g. Pour 1L de lait végétal maison, vous n'aurez que 0,46€ à débourser. Quand on sait que les laits végétaux coûtent entre 2 et 3€ le litre dans le commerce, on y trouve un gros intérêt économique.

Comment fabriquer son lait végétal maison ?

Vous pouvez vérifier d'abord si le lait végétal que vous souhaitez est réalisable maison, mais ce sera toujours le même principe. Les avantages du lait végétal maison sont très nombreux : une fois que vous aurez trouvé le coup de main, vous le réaliserez en quelques minutes seulement.

Si besoin, vous pouvez regarder notre vidéo sur la réalisation du lait végétal maison sur instagram : vous comprendrez mieux à quoi sert chaque étape et surtout à quel point il est facile à faire !

Recette lait végétal maison

Ingrédients pour 1L de lait végétal :

  • 100g d'avoine, de noisettes, d'amandes, de cajou... les oléagineux, noix ou céréales de votre choix
  • 1,2L d'eau
  • facultatif : sel, sucre, extrait de vanille, dattes... pour sucrer votre lait végétal

Faire tremper les noix ou l’avoine dans 1,2L d’eau. Suivant l'aliment que vous avez choisi, différents temps de trempage s'appliquent, les voici :

  • Avoine : 1h
  • Noix : 4h
  • Noisettes : 8h
  • Amandes : 8 à 12h

Verser ensuite le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes en ajoutant si nécessaire le sel, le sucre, 1 datte, de l'extrait de vanille...

Après mixage, passer le liquide dans une étamine, un sac à lait végétal, un tissu fin ou un torchon au-dessus d’un récipient et presser le tissu pour accélérer le filtrage du lait végétal.
Le tissu va donc filtrer au maximum, pour séparer les noix ou céréales de l'eau, ce qui vous donnera un bon lait végétal fait maison, 100% naturel, totalement zéro déchet et économique. Oui, oui tout ça à la fois.

Comment conserver son lait végétal maison ?

Le lait végétal maison contient de l'eau avec des aliments : il faut donc le conserver 3 à 5 jours maximum au frigo, pas plus. Si vous sentez qu'il est un peu passé, ne le consommez pas. Toutes les recettes qui contiennent de l'eau ou du lait ne doivent pas dépasser ce temps de conservation. Secouer avant chaque utilisation.

Astuces anti gaspi avec le lait végétal maison

Après le filtrage, il vous reste des noix ou de l'avoine mixée dénuée de son eau : on va bien sûr éviter de la jeter et s'en servir comme base pour faire des cookies / gâteau / porridge / granolas. Vous pouvez placer ce reste de mixture que l'on appelle l'okara dans un bocal au frigo et il faudra la cuisiner sous 3 à 5 jours également.

Voici une recette de cookies à l'okara d'avoine par exemple :

  • 100g de farine au choix
  • 60g de sucre
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100g d'okara d'avoine, de noisettes ou d'amandes selon le lait végétal fait maison que vous avez choisi (ce qu'il vous reste après avoir préparé 1L de lait végétal)
  • 50g d'huile de coco
  • pépites de chocolat

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol puis ajoutez les pépites de chocolat. Formez de petites boules puis enfournez pendant 12mn à 180°C. Laissez reposer et durcir puis dégustez ! Des cookies à l'okara ultra savoureux, bien moelleux et antigaspi !

Lait végétal amande maison okara
Image © Dominika Roslon

Acheter du lait végétal en bouteille consignée

Vous l'avez sans doute repéré : nous proposons du lait végétal d'avoine en bouteille en verre consignée

Fini les laits végétaux en tetrapak carton plastifié : dès aujourd'hui nous vous proposons de l'acheter dans un emballage réutilisable, et surtout remboursé 1€ lorsque vous nous le rendez. 

On l'a goûté et adoré : légèrement sucré mais s'adapte à tous types de recettes, épais, onctueux... C'est un vrai lait végétal gourmand. On espère vous proposer une gamme plus large à l'avenir, comme du lait d'amande, du lait de noisette ou du lait de soja très vite !

Si vous connaissez un producteur de laits végétaux en bouteille en verre, on a hâte de le faire passer à la consigne, contactez-nous pour nous prévenir si vous le repérez !

Les produits dont on parle dans cet article
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