Recette : Lait végétal

Fabriquer son lait végétal soi-même est un jeu d'enfant.

IMAGE © DOMINIKA ROSLON

SANS GLUTEN (SI LAIT DE NOIX) - VEGAN - PEU SUCRÉ

Faire son propre lait végétal pour éviter d’en acheter emballé, économiser et devenir des pro du petit-déjeuner. Voici ce qu'il vous faudra pour 1L de lait végétal maison :

Ingrédients

• 100g d’avoine, de noisettes, d’amandes, de cajou... les oléagineux de votre choix
• 1,2L d’eau
• facultatif : sel, sucre, extrait de vanille

Procédé

Faire tremper les noix ou l’avoine dans 1,2L d’eau. Suivant l'aliment que vous avez choisi, différents temps de trempage s'appliquent, les voici :

- Avoine : 1h
- Noix : 4h
- Noisettes : 8h
- Amandes : 8/12h

Verser ensuite le mélange dans un blender et mixer pendant quelques minutes en ajoutant si nécessaire le sel, le sucre, 1 datte, de l'extrait de vanille...

Après mixage, passer le liquide dans une étamine, un sac à lait végétal ou un torchon au-dessus d’un récipient et presser le tissu pour optimiser le filtrage.
Le tissu va donc filtrer au maximum, ce qui vous donnera un bon lait végétal fait maison, 100% naturel et totalement zéro déchet.

Conservation

3 à 5 jours maximum au frigo. Secouer avant utilisation.

Antigaspi

Après le filtrage, il vous reste des noix ou de l'avoine mixée dénuée de son eau : on va bien sûr éviter de la jeter et s'en servir comme base pour faire des cookies / gâteau / porridge / granolas. Vous pouvez placer ce reste de mixture que l'on appelle l'okara dans un bocal au frigo et il faudra la cuisiner sous 3 à 5 jours également.

Image © Dominika Roslon
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